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NOS DOMAINES


AOC ST CHINIAN

 

 

 


 

AOC rouge, rosé depuis 1982 et blanc depuis 2005; Saint Chinian-Berlou / Saint Chinian-Roquebrun 2005

Zone d’appellation
Située au nord-ouest de Béziers dans le département de l’Hérault, au pied du Massif du Caroux et de l’Espinouse, elle regroupe vingt villages.

Géologie
Le terroir du Saint-Chinian est partagé en deux par les cours de l’Orb et du Vernazobres. Au nord, les schistes et les grès dominent et peuvent occuper 90 % du volume du sol dès 40 cm de profondeur. Ce type de sol très acide retient peu l’eau et la vigne doit s’adapter aux grandes sécheresses. Au sud, c’est le calcaire déposé par la mer au secondaire qui se marie à la bauxite et à l’argile. On découvre un ensemble de petits plateaux avec une couche de terre très superficielle nécessitant un long enracinement de la vigne.

Climat
Typiquement méditerranéen. Moyenne annuelle des températures : 14 °C.

Cépages
Grenache, Syrah et Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lladoner Pelut pour rouges et rosés.
Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle pour les blancs.

 

 

 

 

 

 

Vinification

Rouge : fermentation traditionnelle ou macération carbonique.
Rosé : par saignée, égouttage ou pressurage direct.
Blanc : par pressurage direct.

Dénominations
Berlou et Roquebrun




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