N°3 ice

Domaine de Laballe


par lot de 1 bouteille de 50cl

39,00 €

Description courte

LABALLE – ICE 3 – 47,3% 100% Ugni Blanc Le ICE-3 s’inscrit dans une collection composée de trois assemblages élaborés dans le but de rajeunir la plus vieille eau-de-vie de France et de s’a...
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Caractéristiques

Région: Bas Armagnacs
Contenance: 50cl

En stock ! Envoyé sous 72h



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LABALLE – ICE 3 – 47,3%
100% Ugni Blanc
Le ICE-3 s’inscrit dans une collection composée de trois
assemblages élaborés dans le but de rajeunir la plus vieille
eau-de-vie de France et de s’adapter aux modes de
consommation actuels tout en respectant le savoir faire
traditionnel : les couleurs et degrés naturels montrent
l’importance du temps en Armagnac.
ICE-3 : le plus jeune de la collection dont le temps
d’élevage en fut de chêne Landais est de 3 ans minimum.
ICONOCLASTE car élaboré dans le but de sortir des codes :
Il se déguste en apéritif, sec, sur glace et en cocktail.
Notes de dégustation
Nez : des arômes très typés armagnac font surface – l’orange confite, le pruneau et la fleur de vigne.
Rond et un peu animal. Racine de Muguet et fleurs (lilas). Fruits rouges (framboise) et noirs (myrtille),
guimauve.
Rallongé d’un peu d’eau on entrevoit l’abricot confit et un caractère grillé. Il devient plus crémeux,
tarte au citron.
Bouche : parfaite continuité du nez, la bouche est aussi réservée, élégante, faite de petits tanins et
d’un boisé proche de la matière. Ronde et douce mais avec du caractère aussi. Minérale (craie),
métallique et florale (violette). Avec de l’eau plus douce encore.
Finale : longueur estimable et finale au caractère épicé fin.
Avec de l’eau, plus courte et plus minérale.
Commentaire : osez un accord engagé avec un foie gras poché au thé Lapsang Souchong.
Après aération, il devient vite assez gourmand et même assez exubérant dans son style.