Nuance de La Cendrillon

Domaine de la Cendrillon


par lot de 1 bouteille de 75cl

11,50 €

Description courte

20% Petit Manseng, 20% Grenache blanc, 10% Albarino, 10% Verdejo, 10% Maccabeu, 10% Marsanne, 10% Roussanne, 10% Grenache Gris. Les Grenache Blanc et Gris, la Marsanne et la Roussanne sont implantés...
Voir la description complète

Plus de détails

Caractéristiques

Région: IGP Oc
Contenance: 75cl
Bio: Oui

En stock ! Envoyé sous 72h



En savoir plus


20% Petit Manseng, 20% Grenache blanc, 10% Albarino, 10%
Verdejo, 10% Maccabeu, 10% Marsanne, 10% Roussanne,
10% Grenache Gris.
Les Grenache Blanc et Gris, la Marsanne et la Roussanne sont
implantés sur les terrasses hautes et argilo- calcaire de l’Orbieu, sur
des coteaux exposés à l’ouest. Le Peti Manseng, l’Albariño et le Verdejo
sont quant à eux sur des marnes et des argiles, situés sur le versant sud
du Pech, à l’abri du vent du Nord.
25hl/ha
La récolte manuelle a lieu fin août. Le raisin est refroidi à 7°C avant le
pressurage. Après un long débourbage à froid, la fermentation se
déroule en partie en cuve inox, à température contrôlée. Le reste de
l’assemblage est vinifié et élevé en demi-muids avec un bâtonnage
régulier qui permet d’accentuer le volume en bouche.
Elle est vêtue d'une robe jaune or pâle avec des reets verts, le nez est à
la fois oral, empyreumatique, épicé et délicatement fruité : on peut y
découvrir des arômes de pamplemousse rose, de fruits de la passion,
d'aubépine, de genêts, de cardamome sur un fond d'amande grillée.
La bouche remplit à la perfection la règle du carré magique, à savoir
rondeur, équilibre fraîcheur et persistance.
La quadrature du cercle !
Un pur bonheur sur une sole au beurre blanc , mais pourquoi pas tout
simplement à l'apéritif !
4 ans.
12°C