Le Tradition Blanc de La Bastide

Tradition Blanc

Château La Bastide

AOP Corbières

Son Terroir Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés. Exposition Sud/ Sud-Ouest, protégée des vents dominants par les massifs forestiers.

Composition de cépages ROUSSANNE : 50 % VERMENTINO : 25 % BOURBOULENC : 25 % Age moyen 12 ans Rendements moyens 50 Hl / Ha

Sa vinification  Vendangé à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis aux alentours de 13°/13,5° d’alcool potentiel. Après égrappage, les raisins sont pressurés et les jus sont mis à débourber pendant 48 heures à 5°. Température de vinification de 18° à 20° durant 15 à 20 jours.
Son élevage  Elevage sur lies fines pendant six mois avec batonnage deux fois par semaine. 20% des jus sont vinifiés en barriques et assemblés ensuite.
Que révèle sa dégustation Robe jaune pâle, reflets verts. Nez intense, fleurs blanches, vanillé, citron vert. Bel équilibre acide, gras et rond, finale vanillée, empyreumatique.
Notre suggestion Accompagnera les poissons en sauce, les volailles et les viandes blanches. Se révèle très agréable à l’apéritif