Le Sillon du Mas Onésime

Le Sillon
Rouge AOP Faugères

TERROIR, RECOLTE ET VINIFICATION
Nature des sols : Schiste
Altitude moyenne des parcelles : 330 - 360 mètres
Cépages : 70% Grenache, 10% Carignan,
10% Syrah , 10% Mourvèdre
Vendange manuelle, triée puis égrappée en totalité
Rendement moyen : 25hl/ha
Vinification parcellaire, pressurage vertical
Thermorégulation des cuves via un groupe de froid
Macération 20 à 25 jours

LA DEGUSTATION
Toute la richesse de ce vin s’exprime de par sa magnifique
robe sombre aux nuances vives. Le Grenache
apporte ces notes de fruits confits épicés. Bouche ronde,
ample et harmonieuse. La fraîcheur du Carignan et la
complexité aromatique de la Syrah sur de faibles
rendements font la générosité de ce vin.

Accords Mets/Vin : De nombreux plats seront sublimés par sa puissance et son
harmonie, épaule d’agneau au thym, pigeonneau aux raisins, viandes en sauce, plats salés
et sucrés tels que le lapereau aux pruneaux.