Palma Rosé de Paraza

CUVÉE PALMA rosé

Cépages 50% Syrah - 50% Grenache noir
Dégustation
Robe rose pâle, brillante, avec des reflets
framboise.
Le nez de la cuvée PALMA est assez
intense, avec des notes gourmandes
de fraise et de bonbon. En bouche,
les arômes de fruits rouges frais et de
confiserie sont séduisants. On retrouve
la finesse et les épices de la Syrah, la
rondeur du Grenache. L’élevage en fût
sublime cette cuvée en lui conférant
une riche onctuosité, des tanins fins et
une belle longueur en bouche.
Le coin du vigneron
Sols: terroir argilo-calcaire
Les deux cépages sont récoltés
séparément. La fraîcheur matinalelors
de la récolte aide à préserver les jus
de l’oxydation. Puis presse délicate. Les
moûts sont alors débourbés à froid puis
mis en fermentation à basse température.
Assemblage post fermentaire puis
élevage en barrique de chêne français
de 600 litres avec un batonnage tous les
10-12 jours pour accentuer la complexité
aromatique et la structure du vin.
Garde: 1 - 5 ans