Les Sources de Sérame Rosé

IGP Pays d’Oc

Cépages

Cinsault : 50%
Grenache noir : 40%
Cabernet franc : 10%

Terroir

Implantés la basse terrasse située à 10-15 m au-dessus du cours d’eau actuel, ces sols sont constitués de larges placages d’alluvions grossières d’environ 4 mètres d’épaisseur, recouvertes de limons d’inondation tardi-glaciaires. Cette constitution de terroir permet aux cépages de nous offrir une expression tout en finesse et en fraîcheur.

A la vigne

Récoltés en tout début de journée pour profiter des températures les plus basses et conserver leur plus grand potentiel aromatique, les cépages qui constituent cette cuvée sont cultivés et vinifiés avec un minimum d’intrant.

Vinification

Pressurage direct, débourbage à froid.
Fermentation lente à 18°C durant 12 à 15 jours sous températures contrôlées

Elevage

Élevage sur lies avec bâtonnage régulier

Dégustation

Couleur rose pomelo au nez gourmand et fruité avec une pointe de pâte d'amande.
La bouche très rafraîchissante, tout en tension se prolonge sur des notes rappelant l'ananas et la mandarine.

Service

Température de service entre 6 et 8°C

Potentiel de garde

A boire dans l'année