Murmure de Sérame Rosé

IGP Pays d’Oc

Cépages

Syrah : 100%

Terroir

Implantés sur la moyenne terrasse datant du Riss final (-150 000ans) et la basse terrasse située à 10-15 m au-dessus du cours d’eau actuel, ces sols sont constitués de larges placages d’alluvions grossières d’environ 4 mètres d’épaisseur, recouvertes de limons d’inondation tardi-glaciaires. Cette constitution de terroir permet aux cépages de nous offrir une expression tout en finesse et en fraîcheur.

A la vigne

Récolté en tout début de journée pour profiter des températures les plus basses et conserver leur plus grand potentiel aromatique, le cépage qui constitue cette cuvée est cultivé et vinifié avec un minimum d’intrant.

Vinification

Pressurage direct, débourbage à froid.
Fermentation lente à 18°C durant 12 à 15 jours sous températures contrôlées

Elevage

Élevage sur lies avec bâtonnages réguliers

Dégustation

Belle couleur rose litchi avec un nez subtil de fleurs d'aubépine.
Sa bouche pleine à la fois fraîche et suave, s'accompagne de notes de petits fruits rouges et de grenade de méditerranée.

Service

Température de service entre 8 et 10°C

Potentiel de garde

A boire dans l'année