Château de Sérame Rosé

AOP Corbières

Cépages

Grenache noir : 50%
Mourvèdre : 30%
Syrah : 15%
Cinsault : 5%

Terroir

Combinaison de 3 cépages et issus de sélection de parcelles, le Château de Sérame rosé va puiser sa fraîcheur dans les moyennes terrasses et sa complexité dans les sols argilo-calcaires. Le point commun restant l’importante présence de graves apportées et façonnées il y a 300 000 ns par une forte activité fluviatile désormais complètement disparue.

A la vigne

Récoltés en tout début de journée pour profiter des températures les plus basses et conserver leur plus grand potentiel aromatique, les cépages qui constituent cette cuvée sont cultivés et vinifiés avec un minimum d’intrant.

Vinification

Pressurage direct, débourbage à froid.
Fermentation lente à 18°C durant 15 à 18 jours sous températures contrôlées.

Elevage

Elevage sur lies avec bâtonnages réguliers.

Dégustation

Couleur rose soutenue tirant sur le bois de rose.
Nez complexe et élégant où les senteurs de cédrat se trouvent relevées par une pointe de fraîcheur mentholée.
La bouche ronde et équilibrée, tout en fraîcheur avec des notes acidulée d'airelles sauvages se prolonge sur la présence de quelques fins tanins lui assurant de pouvoir accompagner les plats les plus fins de notre gastronomie.

Service

Température de service entre 8 et 10°C.

Potentiel de garde

2 à 3 ans