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CUVEE CLASSIQUE ROSE :
La référence historique du Château Ollieux Romanis.
AOP Languedoc
Si la Cuvée Classique fait office de référence en Languedoc c’est parce qu’elle a cassé les codes historiques du profil d’un vin des Corbières.
Déjà dissidente dans sa nature, elle a porté son appellation sur des traits de personnalité jamais vus jusqu’ici.
Mes Cépages
40% Cinsault, 40% Grenache noir, 20% Grenache gris
Mes Vignes
Âgées de 10 à 50 ans avec une densité de
4000 pieds/ha et un rendement de 45 hl/ha.
Mon Sol
Rouge Méditerranéen, Poudingue sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire)
Ma Vinification
Macération pelliculaire, 3 à 6 heures, pressurage.
Fermentation à basse température
Mon Élevage
En cuve inox.
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