ALBA ROUGE DES OLLIEUX ROMANIS

ALBA « Rouge »  CORBIERES

Mes Cépages 60% Grenache Noir, 40% Cinsault.

Mes Vignes Âgées de 30 à 70 ans, avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement à 35hl/ha.

Mon Sol Le terroir de Boutenac, qui présente des sols rouges méditerranéens (grès), terres acides qui transmettent au vin sa fraîcheur .

Ma Vinification Les vendanges manuelles sont réalisées à la juste maturité des raisins. La Vinification, réalisée à basse température après égrappage, vise à libérer l’expression des raisins.

Mon Elevage En cuve Inox, à température constante, pendant un an.

Service Entre 17 et 18°