L'Optimée de La Bastide

L'Optimée

Château La Bastide

AOP Corbières

Son Terroir Terrasses argilo-calcaires du quaternaire avec gros galets roulés. Exposition Sud/ Sud-Est.

Composition de cépages SYRAH : 80 % GRENACHE : 20 % Age moyen 50 ans Rendements moyens 35 Hl / Ha

Sa vinification Sélection des raisins provenant des vignes les plus âgées (45 - 50 ans) avec des rendements de 35 Hl/Ha. Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis aux alentours de 13° - 13,5° d’alcool potentiel. Après égrappage et foulage, les raisins sont vinifiés en vinification traditionnelle. Température de vinification de 28° - 30° C durant 15 à 18 jours. Ensuite, macération avec remontage quotidien. Ecoulage selon dégustation.

Son élevage  Durant 12 mois en barriques bordelaises. Chêne français exclusivement.  Après une filtration légère, le vin est mis en bouteilles en une fois.

Que révèle sa dégustation Robe rouge foncé intense. Nez épicé, fruits rouges, mûres, cerises, cassis. Tanins ronds, enrobés. Belle longueur.

Notre suggestion Accompagnera les viandes rouges et les gibiers