La Galine de La Combe Blanche

La Galine

Cru La Livinière
Syrah 40% - Grenache 40% - Carignan 20%
Alc 15%
Production
: 7000 bouteilles
Terroir
: sol argilo-calcaire
Garde
: 3 à 7 ans
Qui suis-je : Je suis issu d’une sélection des
meilleures
parcelles du domaine, vinifiées
séparément
et assemblées au début de l’hiver.
Ces parcelles
orientées Sud à une altitude
moyenne de 200m
se trouvent sur les hauteurs
du village, sur un sol argilo-calcaire. Les vignes
sont conduites avec de hauts palissages ce qui
à pour effet d’optimiser la maturité et la qualité
de mes raisins qui feront de moi ce grand vin de
terroir.
Accords mets et vins
puissance, de l’équilibre et de la gourmandise.
Ampleur du bouquet au profil minéral, épicé
puis sous
palais, formant avec la texture charnue sur des
tanins fondus, un ensemble harmonieux et
appétissant…
méditerranéenne, des grillades, ou des plats
épicés comme un poulet tandoori.
Service
comprise entre 17°c et 19°c pour profiter aux
mieux de mes arômes et de mon caractère
Vue de Calami
: Alliance réussie de la
sous-bois. Les fruits noirs s’ajoutent au
A déguster sur de la cuisine
: Servez-moi à une température
caractère.