Le Sauvignon du Cellier des Demoiselles

SAUVIGNON / VIN DE PAYS D’OC

Cépages : Sauvignon 100 %

Origine du cépage : D’origine du Bordelais et de la Vallée de la Loire.

Aptitude du cépage : Le Sauvignon aime les terroirs frais, avec un peu d’humidité et des sols argileux. Les arômes typiques du Sauvignon sont décrits par le buis, le bourgeon de cassis ou le pipi de chat selon le vocabulaire et les perceptions. On trouve aussi les agrumes (pamplemousse citron), les arômes minéraux (pierre à fusil, poudre).

Sol : Argilo calcaire

Type de vinification : Vendanges à maturité organoleptique vendanges de nuit, pressurage direct, débourbage à froid, température de vinification 14°C.

Durée de conservation : 2 ans

Visuel : Vin limpide à la robe jaune pâle et aux reflets légèrement verts et brillants.

Olfactif           : Un nez expressif sur le buis, les agrumes, le bourgeon de cassis.

Gustatif : Au palais on remarque son homogénéité, combinant rondeur, souplesse et tonicité, le tout généreusement parfumé. On apprécie sa franchise.

Température de service : 8 / 10° C

Instant de consommation : Apéritifs et fruits de mer.