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DE LA COUPE AUX LÈVRES Cette cuvée à dominante de Grenache est soutenue par le cépageemblématique de Saint Tropez, leTibouren. Elle est axée sur la fraîcheur épicéeavec une tonicité croquante et gourmande.
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COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Belle robe rose pâle litchi.
Le nez est élégant avec des arômes de fleurs blanches, d'orange, de petits fruits rouges, groseille, avec des notes minérales (graphite)des effluves iodées et réglissées.
La bouche est croquante avec une belle tension, du volume, une belle matière qui tapisse bien et fait saliver avec des notes salines et d'eucalyptus.
La finale se prolonge sur une complexité persistante. Vin de caractère pour des mets délicats, avec un potentiel d'évolution.
SINGULARITÉ
«L’élégance, l’authenticité, la diversité et la gaieté des vins TORPEZ proposés dans les 3 couleurs, rosé, rouge et blanc. Cette gamme offre un concentré de la longue histoire et de la variété des terroirs des Vignobles de Saint-Tropez. Depuis près de 5 siècles, la Bravade est célébrée les 16, 17 et 18 mai chaque année avec la clique des fifres et des tambours sous la bienveillance du Cépoun».
ÉLABORATION
VINIFICATION Suivi de parcelles et de la maturité pour récolter la meilleure qualité de raisins. Au moment des vendanges à partir de fin août, les raisins sont refroidis de 5°C à 8°C dès réception. Sélection des jus protégés par le froid et par inertage dès le pressurage pneumatique doux à basse pression. Après débourbage, fermentation alcoolique thermorégulée de 3 à 4 semaines suivie d'un élevage sur lies fines avec bâtonnage systématique.
CÉPAGES Grenache 72%, Tibouren12%, Mourvèdre 11%, Cinsault 5%
SERVICE –ACCORDS METS ET VINS Servir à 8°C en apéritif sur des anchoïades ou des poissons grillés
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