Le Trou de L'Hermite de Caraguilhes

le trou de l’ermite 2017

Château de Caraguilhes Appellation Corbières Boutenac

SolsCalcaire, galets roulés sur argile rouge typique de Boutenac
LocalisationTerroir de Boutenac, Saint Laurent de la Cabrerisse

CultureVin de raisins issus de l’agriculture biologique – certification Ecocert

Cépages35% Grenache, 30% Carignan, 30% Syrah, 5% Mourvèdre
Elevé 6 mois sous bois (barriques de 2 et 3 vins) pour 50% du volume.

Dégustation :

Œil Ce vin est d’un profond rouge rubis, d’une belle intensité avec de vifs reflets violets. Cuvée d’une jolie concentration et d’une belle limpidité.

Nez Nez dense marqué par un beau fruit plein de fraicheur. Vous remarquerez des notes agréables profondes de mûres et de réglisse. Avec aération, le vin dévoile un autre éventail d’arômes ponctué par des notes de romarin, de thym. 2017 rappelle 2015 par sa fougue méditerranéenne.

Bouche Attaque ronde et pleine, soulignée par les arômes de baies noires et des notes de tapenade noire. La fraîcheur en milieu de bouche apporte une réelle personnalité au vin. La puissance est là avec son caractère méditerranéen tout en douceur.

Conseil de services

Conservation: peut se boire aujourd'hui, potentiel de 6 ou 7 ans ◊ A décanter 1 heure ◊ Servir autour de 15°C

Accords mets et vin

Agneau à la provençale, rôti de bœuf grillé aux olives, caille en sauce à la truffe, canard à la broche et au thym.