La Pompadour de Castelmaure

POMPADOUR
A.O.P. Corbières Rouge

Robe intense, aux reflets pourpres. Nez puissant de fruits rouges et noirs évoquant la garrigue, les épices, les pierres chaudes chauffées au soleil. En bouche beaucoup de rondeur au sein d’une texture puissante et soyeuse. Des arômes très mûrs sont portés par une belle longueur et habillés de fines nuances vanillées. Une cuvée réussie, faite de puissance d’élégance et de finesse.
Récolte : à la main, au sécateur et en comportes
Température et alliance : 18° - Poulet fermier sauté aux morilles ou Gigue de Chevreuil Grand Veneur
Sol : ½ Schistes, ½ Calcaires
Vinification : Grenache Noir égrappé, autres cépages Macération Carbo-nique, pressurage pneumatique et fins de fermentation à 25°.
Traitements : 2 soutirages, élevage en cuve puis en barriques bordelaises de 220 litres, mise en bouteille avec légère filtration.
Conservation : Vin déjà élevé, peut se consommer en l’état ou supporter un vieillissement de 7 à 10 ans.
Habillage : Bordelaise Privilège teinte Antique, Bouchon Naturel, Carton de 6 bouteilles personnalisé, Palette VMF de 588 bouteilles, bouteilles fiscali-sées.
50% Carignan
30% Grenache Noir
20% Syrah