La n°3 de Castelmaure

CUVEE N°3
A.O.P. Corbières Rouge

Robe intense aux reflets violacés. Nez puissant, de fruits noirs, d’épices et de zan. La puissance s’associe à des tannins polis au sein d’un ensemble remarquablement fondu. Le fruit et les arômes boisés se mêlent harmo-nieusement à une belle longueur aux épices et aux notes de garrigue.
Récolte : à la main, au sécateur et en comportes
Température et alliance : 16° - Décanter avec aération 4 heures avant le service – Tournedos Rossini ou un Lièvre à la Royale.
Sol : ½ Schistes, ½ Calcaires
Vinification : Macération préfermentaire à froid, vinification courte à basse température, les Syrahs sont elles vinifiées sans SO2 en vendange entière
Traitements : Elevage en barriques 12 mois sur lies, mis en bouteille sans collage ni filtration
Conservation : Vin déjà élevé, peut se consommer en l’état ou supporter un vieillissement de 7 à 10 ans.
Habillage : Bordelaise Privilège teinte Antique, Bouchon Naturel, Carton de 6 bouteilles personnalisé, Palette VMF de 588 bouteilles, bouteilles fiscali-sées.
25% Carignan
35% Grenache Noir
40% Syrah