Vieilles Vignes rouge du Château Grand Moulin

VIEILLES VIGNES ROUGE

AOP CORBIÈRES
CARIGNAN, SYRAH, GRENACHE, MOURVÈDRE

Le vin
Un vin corsé et fruité, le parfait équilibre.

Le terroir : la haute terrasse de l’Orbieu à Lézignan-Corbières
Étagée à 35 mètres au-dessus de la rivière Orbieu, la haute terrasse est essentiellement constituée de galets laissés par les crues lors des grandes glaciations. En été, les sols souffrent de sécheresse car ils présentent à 70 cm de profondeur, un horizon très compact s’opposant à toute pénétration (eau, racines ou charrue). Seuls les cépages autochtones sont capables de s’adapter à ces conditions extrêmes.

La dégustation
Une robe rouge profond. Un nez de fruits noirs, de garrigues, avec des notes de réglisse. Une bouche dense et élégante, avec des tanins fondus. Température de service 18 à 20°, garde 7 ans. A déguster sur viandes rouges, plats en sauce, civet, cassoulet.