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AOP CORBIÈRES
SYRAH, GRENACHE
Le vin
Un vin charnu et épicé, atypique, et d’une élégance rare.
Le terroir : les Terres Rouges à Conilhac-Corbières.
Une colline exposée plein sud, défrichée puis plantée de Syrah, cépage précoce « fait sur mesure » pour ces terres argileuses, froides et tardives. Sur les hauteurs, les vieux Grenaches ont été sagement conservés pour compléter l’assemblage.
La dégustation
Une robe rouge très profond, aux reflets violets. Un nez riche de fruits rouges et noirs, avec des notes de violette. Une bouche dense, fruitée et réglissée. Température de service 17 à 20°, garde 7 ans. A déguster sur viandes rouges, volailles et gibiers.
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