Eidos Rouge de La Bastide

Eidos rouge

Château La Bastide

AOP Corbières

Son Terroir: Terrasses argilo-calcaires du quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud/ Sud-Est.
Composition de cépages: SYRAH : 80 % GRENACHE : 20 %
Age moyen 50 ans
Rendements moyens 20 Hl / Ha
Sa vinification: Sélection des raisins provenant des vignes les plus âgées (45 - 50 ans) avec des rendements
de 20 Hl/Ha.
Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis manuellement
en cagettes de 10 kg.
Après égrenage, les baies sont triées manuellement sur table de tri et encuvées après
foulage. Température de vinification de 25° - 26° C pendant 10 jours..
Ensuite, macération avec remontage quotidien à une température de 27° - 28° C pendant 2
à 3 semaines. Puis, écoulage en fonction de la dégustation.
Son élevage: Durant 12 mois en barriques bordelaises neuves. Chêne français exclusivement de 400
litres.
Après une filtration légère, le vin est mis en bouteilles en une fois.
Que révèle sa dégustation: Robe rouge violacé intense.
Nez: épicé, fruits rouges, mûres, cerises, cassis, cacao, réglisse.
Tanins bien présents mais fins et nobles.
Belle longueur.
Notre suggestion: Accompagnera les viandes rouges et les gibiers.
Vin de fin de soirée entre amis.