Le Pinot du Cellier des Demoiselles

PINOT / VIN DE PAYS D’OC

Cépages : Pinot 100 %

Origine du cépage : Le Pinot est originaire de Bourgogne.

Aptitude du cépage : Les grappes et baies sont de petite taille. Cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique. Il stocke bien le sucre, mais son acidité est parfois un peu juste à pleine maturité. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement

Sol : Argilo calcaire

Type de vinification : Égrappé, sous contrôle de température.

Durée de conservation : 2 ans

Visuel : Une couleur foncée aux nuances rubis.

Olfactif : Aux parfums de petits fruits rouges et noirs comme la framboise ou la groseille.

Gustatif : Il est très fruité, riche et long.

Température de service : 17° C

Instant de consommation : Fromage, viandes rouge.